SESAME1 참깨의 역사와 다양한 효능에 대해 알아보자 참깨를 볶아서 빻은 후 여기에 소금을 약간 넣은 양념을 깨소금이라 하고 고소한 맛과 냄새가 나는 특징이 있다. 깨와 소금을 같이 사용하면 깨의 고소함과 소금의 간간한 맛을 동시에 느낄 수 있지만 고소함을 배가시킬 때 간이 맞지 않을 것이고 간을 더 하면 깨로 인해 요리의 결과물이 깨범벅이 될 수 있다. 깨소금은 깨와 함께 소금이 들어간다라고 생각할 수 있지만 현재는 그렇지 않다. 깨를 갈아서 사용할 때 깨소금이라고 말하고 시중에 파는 깨도 소금이 들어가지 않는다. 참깨를 갈아서 사용 시 소금 같은 입자로 만들어서 깨소금이라고 하기도 하고 소금을 넣는 것은 만드는 사용자에 따라 정해진다고 한다. 참깨는 잘 갈아서 사용하면 고소함의 대폭발로 참깨의 고소함을 극대화하는 방법이다. 다만 송편의 소로 사용할 때만.. 2023. 2. 3. 이전 1 다음
